17 novembre 2007
Tarte aux carambars
Non je ne devient pas folle (enfin pas completement), et c'est bien une recette totalement régressive (mais c'est tellement bon) aux carambars (gout caramel, pas au cola celà va de soit!).
Ingrédients:
-1 pâte sablée toute prète
-350 g de carambars (classiques, au caramel donc si vous avez suivi).
-25cl de crème fraiche liquide
-3 gros oeufs
-1 bonne cuillère à soupe de farine
Préparation:
- Etalez votre pâte dans un moule de 28-30cm de diamètre, la piquer, mettre du papier sulfurisé dessus et des légumes secs pour la faire cuire à blanc dans le four préchauffé (180°C) pendant 20-25min environ.
- Dans une casserole au bain marie, faire fondre les caramels avec la crème liquide
- Hors du feu, incorporez progressivement la farine et les oeufs au mélange à base de carambars, bien mélanger jusqu'à ce que la pate obtenue soit homogène.
- Versez l'appareil sur le fond de tarte et étalez le uniformément.
- Passez au four préchauffé (180°C) pendant 25 à 30 mn.
- Sortir du four, laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur une dizaine de minutes pour que le dessus soit craquant. L'idéal, c'est de manger la tarte encore tiède, avec juste le dessus croquant, mais pour ça il faut le bon timing! :)
Tajine aux citrons confits
Une recette testée le week end dernier pour la visite de mon tonton et de ma cousine Candice. Servi avec de la graine de couscous on s'est régalé! La recette est pour 4 personnes.
Ingrédients:
- 4 grosses cuisses de poulet
- 1 cuillère à café de gingembre frais rapé (j'en ai souvent un morceau dans le congélateur, mais du gingembre en poudre fera aussi bien l'affaire)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 gros oignon coupé en lamelles
- 2 citrons confits (je les ai trouvé au supermarché d'à coté, mais on peut aussi en acheter sur les marchés)
- une grosse poignée d'olives vertes.
- sel et poivre
- Le jus d'un citron.
Pour préparer la marinade:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- une bonne dose de persil frais haché
- au moins autant de coriandre frais haché (j'en met plus parceque j'adore ça!)
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1 cuillère à café de graines de cumin
Préparation:
- Faire mariner le poulet dans les ingrédients de la marinade préalablement mélangés, et laisser 2h au frais.
- Dans une cocotte en fonte (je n'ai pas de plat à tajine alors on s'arrange avec ce qu'on a dans la cuisine!), mettre le poulet, ajouter les oignons, les olives, sel, poivre, curcuma et 2 verres d'eau. Cuire 45min à 1h. Laisser mijoter un petit peu à découvert afin de rendre la sauce onctueuse, pour l'épaissir j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de maizena).
- Ajouter les écorces de citrons confits à la fin de la cuisson.
- Préparer la semoule au dernier moment, et servir dans un plat à part la semoule et le "tajine".
03 novembre 2007
Les recettes inavouables...
Une petite mise à jour de mon blog, que j'ai depuis trop longtemps délaissé...
Voilà donc (merci Down pour le lien), un lien vers des recettes "inavouables". Pour une fois, ce n'est pas une recette que je pratique régulièrement à la maison, mais c'est à la fois rigolo, facile à faire et surtout, étonnant!
Je tenterais bien le "poulet au coca", mais je ne pense pas être encore prete pour le gateau "nutella mayonnaise".
Voilà donc le fameux lien: http://anaikcuisine.canalblog.com/archives/2007/02/21/3909621.html