17 novembre 2007
Tarte aux carambars
Non je ne devient pas folle (enfin pas completement), et c'est bien une recette totalement régressive (mais c'est tellement bon) aux carambars (gout caramel, pas au cola celà va de soit!).
Ingrédients:
-1 pâte sablée toute prète
-350 g de carambars (classiques, au caramel donc si vous avez suivi).
-25cl de crème fraiche liquide
-3 gros oeufs
-1 bonne cuillère à soupe de farine
Préparation:
- Etalez votre pâte dans un moule de 28-30cm de diamètre, la piquer, mettre du papier sulfurisé dessus et des légumes secs pour la faire cuire à blanc dans le four préchauffé (180°C) pendant 20-25min environ.
- Dans une casserole au bain marie, faire fondre les caramels avec la crème liquide
- Hors du feu, incorporez progressivement la farine et les oeufs au mélange à base de carambars, bien mélanger jusqu'à ce que la pate obtenue soit homogène.
- Versez l'appareil sur le fond de tarte et étalez le uniformément.
- Passez au four préchauffé (180°C) pendant 25 à 30 mn.
- Sortir du four, laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur une dizaine de minutes pour que le dessus soit craquant. L'idéal, c'est de manger la tarte encore tiède, avec juste le dessus croquant, mais pour ça il faut le bon timing! :)
07 juin 2007
Brownies
Allergique au chocolat, abstiens toi! Celui ci, c'est sur, il va pas nous aider à maigrir :-)
Ingrédients:
- 225g de sucre
- 120g de chocolat noir
- 90g de beurre
- 2 oeufs
- 90g de farine
- 50g de noisettes en morceaux
- 50g d'amande en poudre.
Préparation:
- Faire fondre le chocolat et le beurre. Les laisser refroidir légerement, puis ajouter les oeufs battus. Mélanger, puis ajouter le sucre et la farine.
- Ajouter la poudre d'amande, puis les noisettes. Mélanger à nouveau.
- Faire cuire dans un moule beurré à 180°C pendant 25-30 minutes si vous utilisez un grand moule, 20 si vous utilisez comme je l'ai fait des petits moules.
Les brownies sont juste craquants au dessus et fondants au milieu ... hummmm :)
23 mai 2007
Cake menthe - framboise
Celui ci est idéal pour l'été car il est fruité et frais avec la menthe!
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 170g de sucre
- 160g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 150g de beurre demi sel
- 200-250g de framboise (je prends des framboises brisées surgelées chez Picard, comme ça j'en ais toujours un sac dans le congélo, et ça coute moins cher que les framboises entières, de toutes façons elles se casseront dans le cake)
- De la menthe (j'en met l'équivalent de 3 cuillères à soupe environ, encore une fois, j'ai souvent de la menthe surgelées de chez Picard)
Préparation:
- Mélanger au fouet les oeufs et le sucre, puis ajouter la farine + la levure.
- Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pate.
- Ajouter les framboises, encore surgelées, et la menthe, puis mélanger.
- Faire cuire 40 minutes à 180°C.
Cake à l'orange
Une nouvelle recette de cake, que je mets en ligne pour maman (je te le conseille pour ton pic nique vendredi, il est facile à faire, ne demande pas beaucoup d'ingrédients et il est super bon!).
Si tu n'aimes pas trop la cannelle (ou si tu n'en as pas), tu peux ajouter à la préparation 100g de pépites de chocolat à la place.
Parfois, je mets 20g de sucre en moins, que je remplace par 2 cuillères à soupe de miel.
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 170g de sucre
- 160g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 ou 2 cuillères à café de cannelle (j'adore ça alors j'en mets 2)
- 150g de beurre 1/2 sel (si tu n'en a pas, tu peux prendre du beurre doux, et ajouter à la préparation une grosse pincée de sel)
- 1 orange.
Préparation:
- Fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure.
- Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation.
- Raper les zestes de l'orange et les ajouter au mélange, puis la presser et ajouter le jus, incorporer la cannelle. Remuer.
- Verser dans un moule beurré, et cuire 40-45 minutes à 180°C.
18 mai 2007
Cake Bounty ananas
Le cake que j'ai fait pour la partie d'airsoft de ce week end. C'est original, très fruité ... super bon en résumé!
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 150g de sucre en poudre
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 150g de beurre pommade (ou beurre fondu)
- 5-6 tranches d'ananas en boite
- 6-7 mini bounty
Préparation:
- Mélangez les oeufs et le sucre. Ajoutez ensuite la farine + levure, puis le beurre.
- Incorporez l'ananas coupé en morceaux et le Bounty coupé en 4.
- Versez dans un moule, et cuire 40 minutes à 180°C.
20 avril 2007
Tiramisu
Celle ci c'est une vraie recette de tiramisu que je tiens de ma mamie! Pour les proportions, elle fait au pif, mais à force de la voir faire j'ai trouvé les quantités approximatives. Jusqu'à présent je ne l'ais encore jamais raté avec ces proportions là.
Je le prépare dans une de mes fameuses barquettes en alu.
Ingrédients:
-3 oeufs
- 120g de sucre
- 250g de mascarpone
- 3 cuillères à soupe de marsala (alcool d'amande italien), ou pour ceux qui n'ont pas de marsala dans les placards, de l'extrait d'amande amère ou du rhum feront l'affaire.
- 1 boite de biscuits à la cuillère (ou des boudoirs, mais les biscuits cuillère sont plus moelleux)
- 1 pincée de sel
- 1 grande tasse de café froid bien fort
- du cacao amer en poudre
Préparation:
- Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone.
- Battez les blancs en neige avec la pincée de sel, puis les ajouter au reste de la préparation.
- Trempez les biscuits dans le mélange de café et de marsala. Il ne faut pas les laisser tremper trop longtemps sinon le tiramisu va s'effondrer, je mets le café dans une assiette creuse et je fais juste un aller-retour avec les biscuits dedans.
- Dans le moule, alternez ensuite une couche de biscuits imbibés de café et une couche de préparation à base de mascarpone. Je commence et je termine par une couche de biscuit, ça aide le tiramisu à mieux tenir une fois démoulé je trouve. Certains mettent une couche de cacaco amer après chaque couche de biscuits, mais comme mamie ne le fait pas, je la copie!
Dans mes barquettes en alu, je fait en général 2 couches de mascarpone et 3 de biscuits.
- Laissez ensuite reposer au réfrigérateur, au moins 5-6 heures. Si vous êtes un peu pressés, vous pouvez le mettre 2h au congélateur, mais il ne faut pas oublier de le sortir au moins 1h ou 2 au frigo avant de servir, sinon ce sera trop gelé.
- Démoulez au dernier moment, et recouvrez de cacao amer le dessus et les cotés.
19 avril 2007
Cake poire-amande-chocolat
Bon, vous l'aurez compris, mon truc, c'est les cakes! Je cuisine un peu de tout, mais ça reste quand même le plus pratique. Je peux les préparer 24 ou 48h à l'avance, on peut les manger froid (idéal sur les terrains d'airsoft pour le pic-nique), et je n'ais encore rencontré personne qui n'aimait pas ça! En plus, c'est inratable.
C'est une des recettes que j'ai adapté du livre "les cakes de Sophie", mais comme je suis gourmande, je rajoute des pépites de chocolat et de l'amande (ça c'est pour Alien²-Laurent qui adore ça), et comme je suis flemmarde je remplace les poires à pocher par une boite de poires au sirop.
Ingrédients:
-3 oeufs
-170g de sucre semoule
-160g de farine
-1/2 sachet de levure
- 150g de beurre demi sel
- 1 petite boite de poires au sirop
- 100g de pépites de chocolat
- 100g d'amandes en poudre ou 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère (en fonction de ce que j'ai dans les placards).
Préparation:
- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine avec la levure et mélangez à nouveau.
- Faites fondre le beurre et incorporez le à la pâte.
- Ajoutez les poires coupées en gros dés, les pépites de chocolat et l'amande.
- Versez le tout dans un moule beurré, et mettez au four thermostat 6 (ou 180°C) pendant 45 minutes.
- Invitez des amis (ou pas) et bon appétit!