Les recettes d'Eléo

Tarte aux carambars

Llunatik — Sat, 17 Nov 2007 18:12:39 GMT

Non je ne devient pas folle (enfin pas completement), et c'est bien une recette totalement régressive (mais c'est tellement bon) aux carambars (gout caramel, pas au cola celà va de soit!).

Ingrédients:

-1 pâte sablée toute prète
-350 g de carambars (classiques, au caramel donc si vous avez suivi).
-25cl de crème fraiche liquide
-3 gros oeufs
-1 bonne cuillère à soupe de farine

Préparation:

- Etalez votre pâte dans un moule de 28-30cm de diamètre, la piquer, mettre du papier sulfurisé dessus et des légumes secs pour la faire cuire à blanc dans le four préchauffé (180°C) pendant 20-25min environ.

- Dans une casserole au bain marie, faire fondre les caramels avec la crème liquide

- Hors du feu, incorporez progressivement la farine et les oeufs au mélange à base de carambars, bien mélanger jusqu'à ce que la pate obtenue soit homogène.

- Versez l'appareil sur le fond de tarte et étalez le uniformément.

- Passez au four préchauffé (180°C) pendant 25 à 30 mn.

- Sortir du four, laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur une dizaine de minutes pour que le dessus soit craquant. L'idéal, c'est de manger la tarte encore tiède, avec juste le dessus croquant, mais pour ça il faut le bon timing! :)

Tajine aux citrons confits

Llunatik — Sat, 17 Nov 2007 18:04:20 GMT

Une recette testée le week end dernier pour la visite de mon tonton et de ma cousine Candice. Servi avec de la graine de couscous on s'est régalé! La recette est pour 4 personnes.

Ingrédients:

- 4 grosses cuisses de poulet
- 1 cuillère à café de gingembre frais rapé (j'en ai souvent un morceau dans le congélateur, mais du gingembre en poudre fera aussi bien l'affaire)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 gros oignon coupé en lamelles
- 2 citrons confits (je les ai trouvé au supermarché d'à coté, mais on peut aussi en acheter sur les marchés)
- une grosse poignée d'olives vertes.
- sel et poivre
- Le jus d'un citron.

Pour préparer la marinade:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- une bonne dose de persil frais haché
- au moins autant de coriandre frais haché (j'en met plus parceque j'adore ça!)
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1 cuillère à café de graines de cumin

Préparation:

- Faire mariner le poulet dans les ingrédients de la marinade préalablement mélangés, et laisser 2h au frais.

- Dans une cocotte en fonte (je n'ai pas de plat à tajine alors on s'arrange avec ce qu'on a dans la cuisine!), mettre le poulet, ajouter les oignons, les olives, sel, poivre, curcuma et 2 verres d'eau. Cuire 45min à 1h. Laisser mijoter un petit peu à découvert afin de rendre la sauce onctueuse, pour l'épaissir j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de maizena).

- Ajouter les écorces de citrons confits à la fin de la cuisson.

- Préparer la semoule au dernier moment, et servir dans un plat à part la semoule et le "tajine".

Les recettes inavouables...

Llunatik — Sat, 03 Nov 2007 08:30:12 GMT

Une petite mise à jour de mon blog, que j'ai depuis trop longtemps délaissé...

Voilà donc (merci Down pour le lien), un lien vers des recettes "inavouables". Pour une fois, ce n'est pas une recette que je pratique régulièrement à la maison, mais c'est à la fois rigolo, facile à faire et surtout, étonnant!

Je tenterais bien le "poulet au coca", mais je ne pense pas être encore prete pour le gateau "nutella mayonnaise".

Voilà donc le fameux lien: http://anaikcuisine.canalblog.com/archives/2007/02/21/3909621.html

Tarte au thon

Llunatik — Fri, 13 Jul 2007 11:02:48 GMT

Pour Flora: la recette de la tarte au thon que je vous ai faite.

Ingrédients:

- Un fond de pate brisée (je l'ai achetée toute faite, c'est plus rapide)
- 2 tomates
- de la moutarde
- 1 grosse boite de thon au naturel
- 3 oeufs
- 15 cL de crème fraiche légère (environ, j'ai fait au pif)
- de l'emmental rapé (100-150g)

Préparation:

- Etaler la pate à tarte dans le moule.
- Couvrir le fond de tarte de moutarde (3 grosse cuillères à soupe environ)
- Couper les tomates en tranches et les répartir sur la tarte.
- Ajouter le thon émietté
- Dans un bol, battre les oeufs + la crème, saler et poivrer. Verser la préparation sur la tarte.
- Parsemer d'emmental rapé (j'ai mis une bonne dose).
- Cuire au four 200°C pendant 30 minutes.

Cake au bleu, lard et noix

Llunatik — Thu, 05 Jul 2007 14:12:01 GMT

Ingrédients:

- 3 oeufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 10cL d'huile de tournesol
- 12,5cL de lait
- 100g de gruyère rapé
- 150-200g de fromage bleu (roquefort, bleu d'auvergne...)
- 50g de noix concassées
- 100g de lardons natures.
- Sel, poivre.

Préparation:

- Faire revenir les lardons dans une poele à feu vif, puis ajouter les noix, le sel et le poivre, laisser 3min sur le feu.
- Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et la levure. Incorporer ensuite l'huile et le lait.
- Ajouter le gruyère à la préparation.
- Emiettez le fromage bleu sur les lardons, puis ajouter le tout à la base.
- On verse le tout dans un moule légèrement huilé, et on laisse cuire au four pendant 45 minutes à 180°C.

Brownies

Llunatik — Thu, 07 Jun 2007 16:05:00 GMT

Allergique au chocolat, abstiens toi! Celui ci, c'est sur, il va pas nous aider à maigrir :-)

Ingrédients:

- 225g de sucre
- 120g de chocolat noir
- 90g de beurre
- 2 oeufs
- 90g de farine
- 50g de noisettes en morceaux
- 50g d'amande en poudre.

Préparation:

- Faire fondre le chocolat et le beurre. Les laisser refroidir légerement, puis ajouter les oeufs battus. Mélanger, puis ajouter le sucre et la farine.
- Ajouter la poudre d'amande, puis les noisettes. Mélanger à nouveau.
- Faire cuire dans un moule beurré à 180°C pendant 25-30 minutes si vous utilisez un grand moule, 20 si vous utilisez comme je l'ai fait des petits moules.

Les brownies sont juste craquants au dessus et fondants au milieu ... hummmm :)

Cake alsacien, façon Flammenküche

Llunatik — Wed, 23 May 2007 08:41:00 GMT

Ingrédients:

- 3 oeufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 10 cL d'huile de tournesol
- 12 cL de lait
- 100g d'emmental rapé
- 1 gros oignon (ou 2 petits)
- 200g de lardons fumés (ils ont plus de gout que les lardons "normaux")
- 1 noisette de beurre
- 2-3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse.
- sel - poivre.
- Je rajoute parfois une goutte de vin blanc quand j'en ais une bouteille dans le frigo, dans ce cas je met un peu moins de lait.

Préparation:

- Emincer les oignons, et les faire revenir dans une poele avec la noisette de beurre. Lorsqu'ils blondissent, ajouter les lardons et les faire rissoler. Hors feu, ajouter la crème épaisse, Sel, poivre.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine et la levure. Incorporer le lait et l'huile. Ajouter l'emmental et mélanger.
- Ajouter la préparation oignon-lardons-crème à la pate.
- Verser dans un moule légèrement graissé, et cuire 45-50minutes à 180°C.

Cake menthe - framboise

Llunatik — Wed, 23 May 2007 08:27:00 GMT

Celui ci est idéal pour l'été car il est fruité et frais avec la menthe!

Ingrédients:

- 3 oeufs
- 170g de sucre
- 160g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 150g de beurre demi sel
- 200-250g de framboise (je prends des framboises brisées surgelées chez Picard, comme ça j'en ais toujours un sac dans le congélo, et ça coute moins cher que les framboises entières, de toutes façons elles se casseront dans le cake)
- De la menthe (j'en met l'équivalent de 3 cuillères à soupe environ, encore une fois, j'ai souvent de la menthe surgelées de chez Picard)

Préparation:

- Mélanger au fouet les oeufs et le sucre, puis ajouter la farine + la levure.
- Faire fondre le beurre et l'ajouter à la pate.
- Ajouter les framboises, encore surgelées, et la menthe, puis mélanger.
- Faire cuire 40 minutes à 180°C.

Cake à l'orange

Llunatik — Wed, 23 May 2007 08:21:00 GMT

Une nouvelle recette de cake, que je mets en ligne pour maman (je te le conseille pour ton pic nique vendredi, il est facile à faire, ne demande pas beaucoup d'ingrédients et il est super bon!).

Si tu n'aimes pas trop la cannelle (ou si tu n'en as pas), tu peux ajouter à la préparation 100g de pépites de chocolat à la place.
Parfois, je mets 20g de sucre en moins, que je remplace par 2 cuillères à soupe de miel.

Ingrédients:

- 3 oeufs
- 170g de sucre
- 160g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 ou 2 cuillères à café de cannelle (j'adore ça alors j'en mets 2)
- 150g de beurre 1/2 sel (si tu n'en a pas, tu peux prendre du beurre doux, et ajouter à la préparation une grosse pincée de sel)
- 1 orange.

Préparation:

- Fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure.
- Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation.
- Raper les zestes de l'orange et les ajouter au mélange, puis la presser et ajouter le jus, incorporer la cannelle. Remuer.
- Verser dans un moule beurré, et cuire 40-45 minutes à 180°C.

Cake Bounty ananas

Llunatik — Fri, 18 May 2007 10:57:00 GMT

Le cake que j'ai fait pour la partie d'airsoft de ce week end. C'est original, très fruité ... super bon en résumé!

Ingrédients:

- 3 oeufs
- 150g de sucre en poudre
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 150g de beurre pommade (ou beurre fondu)
- 5-6 tranches d'ananas en boite
- 6-7 mini bounty

Préparation:

- Mélangez les oeufs et le sucre. Ajoutez ensuite la farine + levure, puis le beurre.
- Incorporez l'ananas coupé en morceaux et le Bounty coupé en 4.
- Versez dans un moule, et cuire 40 minutes à 180°C.